咖哩冷烏龍麵

印刷
咖哩冷烏龍麵

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
1. 洋蔥塊 10g
2. 蘋果塊 10g
3. 香蕉塊 8g
4. 生薑塊 1g
5. 蒜塊 0.5g
6. 過濾水 20g
7. 胡荽粉 0.2g
8. 豆蔻粉 0.1g
9. 肉豆蔻粉 0.1g
10. 烹大師 1g
11. 香味焙煎咖哩雪片 20g
12. 過濾水 140g
13. 麵味露 30g
14. 牛奶 90g
15. 烏龍麵 400g
16. 生菜 25g
17. 雞肉絲 40g
18. 番茄丁 40g
19. 柴魚片 1.5g

作法

  1. 取一適當容器加入項次1~10材料，使用均質機將其打成均勻的泥狀。
  2. 將做法①倒入鍋中並加入House香味焙煎咖哩雪片小火熬煮的同時邊攪拌均勻。
  3. 加入項次12~14材料攪拌均勻並再次煮至沸騰，關火。將醬汁隔水冰鎮至完全冷卻，咖哩醬即完成。
  4. 將烏龍麵燙熟後，沖涼水冰鎮。放入適當餐盤，再於麵上方依序擺上項次16~19材料，搭配作法③的咖哩醬，即完成。

page top