鮮蝦芒果咖哩

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鮮蝦芒果咖哩

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
1. 茴香籽 2g
2. 藏茴香 1g
3. 植物油 20g
4. 蒜泥 10g
5. 薑泥 10g
6. 青辣椒(1P) 3g
7. 馬德拉斯咖哩粉 1g
8. 芒果粉 2g
9. 紅椒粉(不辣) 4g
10. 鹽 1g
11. 咖哩雪片 50g
12. 椰奶 200g
13. 高湯or過濾水 200g
14. 大白蝦 300g
15. 芒果丁 200g
16. 香菜碎 10g
17. 紅辣椒碎 3g
18. 檸檬角 20g

作法

  1. 取一手鍋加熱，加入茴香籽及藏茴香小火煸香，取出磨成粉備用。
  2. 手鍋加熱加油，加入項次4~6材料中火炒香。
  3. 加入House馬德拉斯咖哩粉、項次8~10材料及House咖哩雪片，略為拌炒至香氣釋出。
  4. 加入椰奶及高湯攪拌均勻並煮至沸騰，加入加入作法①的香料粉、白蝦及芒果丁一同續煮至白蝦熟透。
  5. 盛盤後，撒上香菜碎、辣椒碎點綴，並放上檸檬角裝飾即完成。

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