海老起司咖哩麵包捲

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海老起司咖哩麵包捲

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
1. 麵包捲麵糰*
2. 高筋麵粉 185g
3. 全麥麵粉 125g
4. 速發酵母 4g
5. 鹽 6g
6. 糖 6g
7. 脫脂奶粉 15g
8. 冷水 200g
9. 植物油 15g
10. 海老起司咖哩麵包捲*
11. 麵糰 90g
12. 職人用調理餡-日式咖哩餡 30g
13. 馬自拉起司條 20g
14. 熟白蝦仁丁 20g
15. 帕馬森起司粉 3g

作法

  1. 將項次2~8材料依序放入攪拌缸內(鹽、糖、酵母需分開)，低速攪拌3~5分鐘慢慢成糰。
  2. 慢慢加入植物油，中速攪拌5~6分鐘至麵糰光滑出筋，取出收整，靜置30分鐘。
  3. 將麵糰一切六，分割滾圓(約90g)，發酵50分鐘後，即可包餡。
  4. 將麵糰擀成長條狀，放入House日式咖哩餡、起司條及蝦仁丁，包起來，於麵包捲表面撒上起司粉。
  5. 放入預熱180℃烤箱，烤約20分鐘，麵包捲即完成。

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