麻辣奶醬&港式炸蝦球

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麻辣奶醬&港式炸蝦球

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
  麻辣奶醬
1. 植物油 10g
2. 洋蔥絲 150g
3. 過濾水 300ml
4. House北海道白醬雪片 50g
5. 鮮奶油 30g
6. 麻辣鍋底醬 20g
  港式炸蝦球
7. 蝦仁 200g
8. 豬絞肉 300g
9. 薑泥/白蔥碎 5g/5g
10. 鹽/白胡椒粉 3g/0.5g
11. 玉米粉/蛋白 0.5g/1顆
12. 香油 5g
13. 蓮藕丁or(荸薺丁) 100g
14. 餛飩皮絲 適量

作法

  1. 【麻辣奶醬】
    取一手鍋加熱加油，加入洋蔥絲中小火炒至透明狀。
  2. 加入過濾水煮至沸騰，轉小火續煮約3~5分鐘，關火，使用用均質機將固形物打成泥狀。
  3. 加入House北海道白醬雪片及鮮奶油攪拌均勻至完全融化。
  4. 開火，煮至沸騰後加入麻辣鍋底醬攪拌均勻，續煮至適當稠度即完成。
  5. 【港式炸蝦球】
    ①將項次7~12材料依序加入調理機內攪拌出漿，再加入蓮藕丁拌勻，蝦漿即完成。
    ②取蝦漿25~30g捏成球狀，並均勻沾上餛飩皮絲。放入預熱170℃油鍋內炸至金黃熟透，即完成。
  6. 小提醒
    適合做為各種料理的萬用沾醬或淋醬

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