香菜沙拉黑咖哩

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香菜沙拉黑咖哩

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
  黑咖哩醬
1. 植物油 10g
2. 洋蔥碎 100g
3. 豬絞肉 100g
4. 過濾水 600g
5. 可可粉 1g
6. 竹碳粉 1g
7. House香味焙煎咖哩雪片 100g
8. House風車咖哩粉 2g
9. 紅椒粉 2g
  香菜沙拉
10. 香菜 50g
11. 洋蔥絲 30g
12. House咖哩辣油 6g
13. 醬油 10g
14. 鹽 5g
15. 黑醋 3g
16. 糖 5g
17. 香油 10g

作法

  1. 【黑咖哩醬】
    一手鍋加熱加油，將洋蔥炒至焦糖色後，加入豬絞肉炒至上色。
  2. 加入過濾水、可可粉、竹碳粉，攪拌均勻並煮至沸騰後，轉小火續煮約5分鐘。
  3. 關火，加入House香味焙煎咖哩雪片、House風車咖哩粉、紅椒粉，攪拌至完全溶化均勻，開中火續煮至適當稠度即完成。
  4. 【香菜沙拉】
    先將香菜根切除洗淨，與洋蔥絲一同放入冰水冰鎮後，取出瀝乾水分備用。
  5. 取一適當鋼盆，將House咖哩辣油與醬油、鹽、黑醋、糖、香油、攪拌均勻。
  6. 加入作法①的香菜與洋蔥略為攪拌即可。

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