奶油雞肉咖哩

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奶油雞肉咖哩

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
1. 雞腿肉塊 350g
2. House馬德拉斯咖哩粉 4g
3. 鹽 1g
4. 希臘優格(無糖) 100g
5. 沙拉油 10g
6. 洋蔥絲 120g
7. 大蒜泥 5g
8. 薑泥 10g
9. 可果美剝皮番茄 100g
10. 砂糖 5g
11. 過濾水 350g
12. House香味焙煎咖哩雪片 40g
13. 花生醬 10g
14. 鮮奶油 10g
15. 無鹽奶油 20g

作法

  1. 先將雞肉與House馬德拉斯咖哩粉、鹽、優格抓拌均勻後，放入冷藏醃漬約一小時。
  2. 取一手鍋加熱加油、加入洋蔥絲拌炒至焦糖色後，加入大蒜泥、薑泥拌炒至香味散出。
  3. 加入項次9~10材料及做法①的雞肉拌炒並略為收汁，加入過濾水煮至沸騰後，小火續煮約10分鐘。
  4. 關火，加入House香味焙煎咖哩雪片、花生醬、鮮奶油攪拌至溶化均勻後，開火續煮至適當稠度。
  5. 關火加入無鹽奶油攪拌至溶化均勻即完成。

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