春野菜扁豆絞肉咖哩飯

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春野菜扁豆絞肉咖哩飯

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
  扁豆絞肉咖哩醬
1. 植物油 20g
2. 豬絞肉 300g
3. 洋蔥碎 150g
4. 蒜泥 10g
5. 綠扁豆 30g
6. 紅扁豆 20g
7. 過濾水 600g
8. House爪哇咖哩塊業務用 80g
9. 胡荽粉 1g
10. 綠豆蔻粉 1g
11. 黑胡椒粉 0.5g
  春野菜扁豆絞肉咖哩飯
12. 白米飯 180g
13. 扁豆絞肉咖哩醬 200g
14. 煎竹筍片 30g
15. 煎櫛瓜片 30g
16. 煎雙色甜椒 20g
17. 燙油菜花 50g
18. 燙甜豆 20g

作法

  1. ①取一手鍋加熱加油，加入豬絞肉煎至金黃上色後，加入洋蔥碎拌炒至焦糖色，加入蒜泥、綠扁豆、紅扁豆，炒至蒜泥香氣釋出。

  2. ②加入過濾水，煮至沸騰後，轉小火續煮約30分鐘。
  3. ③關火，並加入House爪哇咖哩塊業務用與項次9~11材料，攪拌至溶化均勻。
  4. ④開火，中火煮至沸騰後，續煮至適當稠度即完成。
  5. ⑤取一餐盤，放上米飯與扁豆絞肉咖哩醬，再將依序放上各式野菜，即完成春野菜扁豆絞肉咖哩飯。

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