夏里亞賓紅酒醬&牛丼

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夏里亞賓紅酒醬&牛丼

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
  夏里亞賓紅酒醬
1. 植物油 30g
2. 洋蔥碎 400g
3. House職人用調理洋蔥醬 10g
4. 醬油 10g
5. 過濾水 300ml
6. House香味焙煎燴飯雪片 60g
7. 奶油 50g 50g
  牛丼組合
8. 牛肉片 150g
9. 白飯 200g
10. 醃漬紫蘇梅 1顆
11. 青蔥花 適量
12. 蛋黃 1顆

作法

  1. 取一手鍋加熱加油，加入洋蔥碎炒至軟化，再加入House職人用調理洋蔥醬及醬油拌炒均勻。
  2. 加入過濾水煮至沸騰，轉小火續煮約5分鐘，關火，加入House香味焙煎燴飯雪片攪拌均勻至完全融化。
  3. 開火，再次煮至沸騰，加入奶油拌勻並收汁至適當稠度，夏里亞賓紅酒醬即完成。
  4. 取一調理盆將紫蘇梅捏碎與白飯拌勻，備用。取一平底鍋，將牛肉片煎至至金黃上色，備用。
  5. 取一適當餐盤，依序擺放梅子飯、牛肉片、適量紅酒醬、蔥花，最後放上蛋黃即完成。

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