優格咖哩雞&香菜薄荷青醬

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優格咖哩雞&香菜薄荷青醬

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
  優格咖哩雞
1. 去皮雞腿肉塊 250g
2. 無糖優格 80g
3. 薑泥 10g
4. 蒜泥 20g
5. 胡荽粉 1g
6. 孜然粉 1g
7. House葛拉姆馬薩拉 2g
8. 植物油 20g
9. 洋蔥絲 150g
10. 過濾水or雞高湯 500g
11. House咖哩雪片 60g
  香菜薄荷青醬
12. 橄欖油 100g
13. 九層塔 60g
14. 香菜 30g
15. 薄荷葉 15g
16. 松子 10g
17. 大蒜 10g
18. 帕馬森起司粉 30g

作法

  1. 優格咖哩雞
    ①先將去皮雞腿肉塊與項次2~7材料一起拌勻，並醃漬30分鐘以上。
    ②取一手鍋加熱加油加入洋蔥絲拌炒至焦糖色後，加入作法①的雞肉，拌炒至略為收汁。
    ③加入過濾水煮至沸騰後，續煮約10分鐘。
    ④關火，加入House咖哩雪片，攪拌至溶化均勻。
    ⑤開火，煮至沸騰並續煮至適當稠度即完成。
  2. 香菜薄荷青醬
    ①將項次12~18材料均質均勻即完成。
    ※做好的青醬可分裝放入冷凍，能長時間保存。

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