香料黑咖哩醬&香菜鳥巢飯

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香料黑咖哩醬&香菜鳥巢飯

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
  香料黑咖哩醬
1. 植物油 20g
2. 雞腿肉塊 300g
3. 洋蔥碎 100g
4. 黑豆醬 10g
5. 大蒜泥 15g
6. House焦糖洋蔥醬 3g
7. 過濾水or雞高湯 450g
8. House香味焙煎咖哩雪片 60g
9. House葛拉姆馬薩拉 1g
10. 綠荳蔻粉 0.5g
  配菜
11. 半熟蛋 1顆
12. 炸洋蔥絲 適量
13. 炸蒜片 適量
14. 香菜 適量
15. 白飯 適量

作法

  1. 取一手鍋，加入加熱加油，加入雞腿肉煎至金黃上色後，取出備用。
  2. 加入洋蔥碎，炒至焦糖色，加入項次4~5與House焦糖洋蔥醬、拌炒至香氣釋出。
  3. 加入過濾水與做法①的雞腿肉塊，煮至沸騰後續煮約10分鐘。
  4. 關火，加入House香味焙煎咖哩雪片、House葛拉姆馬薩拉、綠荳蔻粉、黑胡椒粉粗，攪拌至溶化均勻。
  5. 開火，煮至沸騰並續煮至適當稠度即可。
  6. 取一適當餐盤，放入配菜，再淋上香料黑咖哩醬，即完成。

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