蔓越莓紅酒醬&藜麥烤雞腿

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蔓越莓紅酒醬&藜麥烤雞腿

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
  蔓越莓紅酒醬
1. 過濾水 350g
2. 冷凍蔓越莓 70g
3. House香味焙煎紅酒醬雪片 40g
4. 肉桂粉 1g
5. 蜂蜜 30g
6. 砂糖 5g
  藜麥烤雞腿
7. 去骨雞腿排 1片
8. 櫛瓜片 適量
9. 熟藜麥 適量
10. 黑胡椒粉 適量
11. 鹽巴 適量

作法

  1. 蔓越莓紅酒醬
    ①取一手鍋，加入過濾水與冷凍蔓越莓，煮至沸騰後，均質均勻。
    ②加House香味焙煎紅酒醬雪片與項次4~6材料攪拌至溶化均勻。
    ③開火，煮至沸騰並續煮至適當稠度即可。
    ④取一適當餐盤，放入蔓越莓紅酒醬，擺上藜麥烤雞腿以及配菜，即完成。
  2. 藜麥烤雞腿
    ①取一去骨腿排，將雞皮與雞肉連接出略為割開，將櫛瓜片、熟藜麥塞入其中，並撒上胡椒與鹽調味。
    ②烤箱預熱180°C，將雞腿放入烤箱烘烤15~20分鐘，至雞皮金黃上色且熟透，即可。

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