北海道干貝白醬薯泥&海鮮前菜

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北海道干貝白醬薯泥&海鮮前菜

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
1. 過濾水 1000ml
2. 乾燥珠貝 50g
3. 料理白酒 50g
4. House北海道白醬雪片 150g
5. 鮮奶油 50g
6. 冷凍馬鈴薯泥 100g
7. 帶頭白蝦 3隻
8. 熟烤鮭魚片 1片
9. 漢正軒鍋巴 適量
10. 數種川燙蔬菜 適量
11. 烏魚子碎 適量

作法

  1. 北海道干貝白醬薯泥
    ①取一調理盆，加入溫水200ml及元氣珠貝，靜置約20~30分鐘，備用。(將珠貝泡發)
    ②取一手鍋加入過濾水800ml及作法①備用的材料，開中火煮至沸騰後轉小火續煮約5~10分鐘。
    ③關火，加入白酒及House北海道白醬雪片攪拌均勻至完全溶解。
    ④開火，煮至沸騰後加入鮮奶油攪拌均勻並續煮收汁至適當稠度，北海道干貝白醬即完成。
    ⑤取一可微波容器，加入冷凍馬鈴薯泥100g及北海道干貝白醬100g攪拌均勻，微波1分鐘，北海道干貝白醬薯泥即完成。
  2. 海鮮前菜
    ①將蝦及鮭魚微波1分鐘，備用。
    ②取一適當容器，先舖上適量北海道白醬薯泥。
    ③再於薯泥上方交錯堆疊擺放加熱好的蝦、鮭魚及項次3~5材料即完成。

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