香草奶油蘑菇醬&牛肉鐵板飯

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香草奶油蘑菇醬&牛肉鐵板飯

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
1. 植物油 20g
2. 蘑菇碎 100g
3. 洋蔥碎 50g
4. 番茄醬 30g
5. 雞高湯 800g
6. House褐色醬雪片 100g
7. 多蜜蘑菇醬 350g
8. 義式綜合香草 0.5g
9. 鮮奶油 20g
10. 奶油 15g
11. 白米飯 200g
12. 蛋液 40g
13. 熟牛肉片 80g
14. 蛋黃 1p
15. 蔥花 適量

作法

  1. 取一手鍋，加熱加油，加入蘑菇碎、洋蔥碎拌炒至洋蔥焦糖色後，加入番茄醬，略為拌炒。
  2. 加入雞高湯煮至沸騰後，續煮約5分鐘，關火，加入House褐色醬雪片，攪拌至溶化均勻。
  3. 開火，煮至沸騰並續煮至適當稠度即可。
  4. 取一手鍋，加入多蜜蘑菇醬與義式綜合香草、鮮奶油，攪拌均勻並煮至沸騰即可。
  5. 取一鐵盤加熱至冒煙，放入奶油塗抹均勻並將白飯放於鐵盤中，於米飯周圍淋上一圈蛋液。
  6. 米飯上方依序擺上炒好的豬肉片、蛋黃、蔥花，再淋上香草奶油蘑菇醬即完成。

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