紅醇海肝山寨派

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紅醇海肝山寨派

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
  紅酒牛肉醬
1. 植物油 20g
2. 牛絞肉 450g
3. 洋蔥碎 100g
4. 紅蘿蔔碎 50g
5. 過濾水 300g
6. 鹽 1g
7. 黑胡椒粉粗 1g
8. House香味焙煎紅酒醬雪片 50g
9. 蒜泥 15g
  洋芋泥
10. 冷凍洋芋泥 200g
11. 牛奶 50g
12. 胡椒鹽 適量
13. 奶油 30g
  紅醇海肝山寨派
14. 紅酒牛肉醬 300g
15. 起司絲 30g
16. 安康魚肝(切厚片) 50g
17. 洋芋泥 150g

作法

  1. 紅酒牛肉醬
    ①取一手鍋加熱加油，依序加入項次2~7材料中火炒至金黃上色並收乾水分。
    ②加入過濾水煮至沸騰，轉小火續煮約10分鐘。
    ③關火，加入House香味焙煎紅酒醬雪片及蒜泥，攪拌均勻至完全融化。
    ④開火，煮至沸騰後，轉小火收汁至適當稠度，紅酒牛肉醬即完成。
  2. 洋芋泥:
    ①取一適當容器，加入全部的材料拌勻，放進微波爐1000w，微波2~3分鐘，即完成。
  3. 紅醇海肝山寨派:
    ①取一適當焗烤容器，依序加入紅酒牛肉醬、起司絲、安康魚肝(切厚片)、洋芋泥，層層鋪平。
    ②放入預熱200℃烤箱，烤約10~15分鐘，至表面上色，即完成。

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