味增燉牛肉咖哩

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味增燉牛肉咖哩

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
  味增燉牛肉咖哩
1. 植物油 20g
2. 洋蔥絲 150g
3. 八丁味增 50g
4. 砂糖 20g
5. 味琳 40g
6. 醬油 30g
7. 清酒 40g
8. 牛高湯 800ml
9. House綜合香辛料 1g
10. House咖哩雪片 80g
  燉牛肉&白蘿蔔
11. 牛腱肉塊 400g
12. 白蘿蔔塊 300g
13. 薑片 5g
14. 月桂葉 0.5g
15. 過濾水 1000ml

作法

  1. 八丁味增咖哩醬
    ①取一手鍋加熱加油，加入洋蔥絲中火炒到濃縮至30%，再依序加入項次3~7材料拌炒並煮至酒精蒸發。
    ②加入牛高湯煮至沸騰轉小火。續煮約10分鐘。
    ③關火，加入House綜合香辛料、House咖哩雪片，攪拌均勻至完全融化。
    ④開火，煮至沸騰後，轉小火續煮至適當稠度後，即完成。
    ⑤出餐前，取一手鍋加入適量的八丁味增咖哩醬與燉牛肉&白蘿蔔，煮至沸騰即可。
  2. 燉牛肉&白蘿蔔
    ①取一手鍋加熱加油，牛腱肉塊煎至金黃上色。
    ②加入白蘿蔔、薑片、月桂葉、過濾水，煮至沸騰轉小火。燉煮約40分鐘及可。
  3. 小提醒
    可依喜好搭配主食ex.牛肉、炸物..等

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