經典牛肉燒咖哩

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經典牛肉燒咖哩

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
  經典牛肉咖哩醬
1. 植物油 20g
2. 30%炒洋蔥 50g
3. 蒜泥 10g
4. 日式豬排醬 20g
5. 料理紅酒 10g
6. 蔬果牛肉高湯 600g
7. House香味焙煎咖哩雪片 100g
  蔬果牛肉高湯
8. 牛腱肉塊 800g
9. 芹菜塊 150g
10. 洋蔥塊 200g
11. 番茄塊 150g
12. 洋菇塊 100g
13. 蘋果塊 100g
14. 過濾水 1000ml

作法

  1. 經典牛肉咖哩醬
    ①取一手鍋，加熱加油，加入項次2~3材料，拌炒至香氣釋出，再加入項次4~5材料，炒至酒精蒸發。
    ②加入蔬果牛肉高湯，煮至沸騰。
    ③關火，加入House香味焙煎咖哩雪片，攪拌至溶化均勻
    ④開火，中小火煮至沸騰，並續煮至適當稠度，即完成。
  2. 蔬果牛肉高湯
    ①取一手鍋依序加入項次8~13材料，拌炒至上色且香氣釋出。
    ②加入過濾水，煮至沸騰，並轉小火續煮約50分鐘。
    ③將鍋中牛肉挑出，剩餘蔬果使用均質機均質即可。
  3. 小提醒
    出餐時，將燉煮好的牛腱肉塊與醬汁一同加熱，淋再飯上，並撒上起司進入烤箱烤至起司融化即可

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