黑蝦醬椰奶咖哩

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黑蝦醬椰奶咖哩

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
1. 植物油 50g
2. 蒜碎 10g
3. 薑碎 10g
4. 紅咖哩配司 25g
5. 韓式黑豆醬 30g
6. 30%炒洋蔥 30g
7. 鮮蠔醬 20g
8. 黑糖粉 10g
9. House特製咖哩粉 5g
10. House香味焙煎咖哩雪片 60g
11. 椰奶 100g
12. 高湯or過濾水 600ml
13. 幼滑蝦醬 10g
14. 羅望子醬 10g
15. 魚露 5g
16. House綜合香辛料 2g

作法

  1. 取一手鍋加熱加油，依序加入項次2~8材料拌炒至香氣釋出。
  2. 加入House特製咖哩粉及House香味焙煎咖哩雪片，中火拌炒均勻至醬料顏色加深及香味釋出。
  3. 加入椰奶及高湯攪拌均勻至完全融化後煮至沸騰，再加入項次13~15材料及House綜合香辛料拌勻，並收汁至適當稠度即完成。
  4. 小提醒
    1.適合搭配家禽類肉品
    2.圖中搭配為舒肥鴨胸、炸洋蔥

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