大塊肉日式咖哩麵包

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大塊肉日式咖哩麵包

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
  燉梅花肉塊:
1. 豬梅花塊(5cm塊) 500g
2. 過濾水 1000ml
3. House特製咖哩粉 5g
4. 鹽巴 2g
5. 月桂葉 0.5g
  大塊肉日式咖哩麵包 單顆份量
6. 甜麵包基礎麵團 50g
7. House日式咖哩餡 30g
8. 燉梅花肉塊 30g
9. 過濾水 適量
10. 麵包粉 適量

作法

  1. 燉梅花肉塊:
    ①鍋中加入豬梅花塊、過濾水、House特製咖哩粉、鹽巴、月桂葉，煮至沸騰後轉小火續煮約30分鐘，煮至肉塊軟爛。
    ②將肉塊取出放涼備用。
  2. 大塊肉日式咖哩麵包:
    ①整形麵團:將中間發酵完成後的甜麵團，輕輕拍開後，將House日式咖哩餡及燉梅花肉塊混合拌勻包入。
    ②收口處朝下，沾上水與麵包粉，發酵40分鐘。(發酵溫度35~38℃/濕度85%)
    ③烘烤:送入預熱190℃的烤箱，烤15~16分鐘。
    ④出爐放涼，即完成。
  3. 小提醒
    可以添加蔬菜、起司絲增添口感

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