深焙濃厚咖哩

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深焙濃厚咖哩

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
1. 植物油 30g
2. 牛肋塊 300g
3. 鹽 1g
4. 黑胡椒粉粗 1g
5. 洋蔥絲 260g
6. 紅蘿蔔 100g
7. House特製咖哩粉 3g
8. 可可粉 2g
9. 紅酒 50g
10. 高湯or過濾水 850ml
11. House香味焙煎咖哩雪片 100g

作法

  1. 先將牛肋塊撒上鹽、胡椒調味，取一手鍋加熱加油，將牛肋塊煎至金黃上色，取出備用。
  2. 加入洋蔥絲中小火炒至焦糖色，再依序加入紅蘿蔔、作法①的牛肉及House特製咖哩粉、可可粉拌炒均勻至香氣釋出。
  3. 加入紅酒，煮至酒精蒸發，再加入過濾水煮至沸騰，轉小續煮約40分鐘。
  4. 關火，加入House香味焙煎咖哩雪片攪拌均勻至完全融化。
  5. 開火，煮至沸騰後，收汁至適當稠度即完成。

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