旨味馥郁咖哩

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旨味馥郁咖哩

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
1. 豬後腿肉 300g
2. 醬油 20g
3. House特製咖哩粉 3g
4. 白酒 20g
5. 植物油(或奶油) 30g
6. 洋蔥塊 260g
7. 紅蘿蔔塊 80g
8. 伍斯特醋 50g
9. 高湯or過濾水 850ml
10. 馬鈴薯塊 150g
11. House馥醇咖哩塊 60g
12. House咖哩雪片 40g

作法

  1. 取一鋼盆將豬肉、醬油、House特製咖哩粉、白酒抓拌均勻，醃漬約2小時，備用。
  2. 取一手鍋加熱加油，加入洋蔥中小火炒至焦糖色，再加入作法①的豬肉及紅蘿蔔煎炒至金黃上色。
  3. 加入伍斯特醋及高湯一起煮至沸騰，轉小火續煮約30分鐘，加入馬鈴薯續煮約12分鐘。
  4. 關火，加入House咖哩雪片、House馥醇咖哩1kg攪拌均勻至完全融化。
  5. 開火，煮至沸騰後，收汁至適當稠度即完成。

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