清亮咖哩・濃縮番茄・香料油

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清亮咖哩・濃縮番茄・香料油

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
  清亮咖哩
1. 植物油 30g
2. 洋蔥碎 100g
3. 蒜泥 5g
4. 薑泥 5g
5. 蝦泥 50g
6. 番茄糊 10g
7. 剝皮番茄罐頭 200g
8. 糖 5g
9. House特製咖哩粉 3g
10. 雞高湯 700ml
11. House咖哩雪片 30g
12. House爪哇咖哩1kg 50g
13. House咖哩辣油 3g
  配菜
14. 大白蝦 3隻
15. 紅蘿蔔/小洋芋/南瓜片 2P/1P/1P
16. 四季豆/蘆筍/甜椒 3P/2P/2P
17. 糖心蛋 0.5顆
18. 青花苗 適量

作法

  1. 取一手鍋加熱加油，加入洋蔥碎中小火炒至焦糖色，再依序加入項次3~8材料，拌炒均勻並收汁。
  2. 加入House特製咖哩粉拌炒均勻至香氣釋出，加入雞高湯煮至沸騰，轉小火續煮約10分鐘。
  3. 關火，加入House咖哩雪片、House爪哇咖哩1kg攪拌均勻至完全融化。
  4. 開火，煮至沸騰後，收汁至適當稠度清亮咖哩即完成。(House咖哩辣油可於出餐前再淋適量在餐點上)
  5. 配菜材料的部分:可依據喜好，以水煮或煎烤或油炸來完成烹調。可參考料理圖呈盤。

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