洋食風肉醬咖哩

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洋食風肉醬咖哩

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
1. 植物油 20g
2. 豬絞肉 300g
3. 洋蔥碎 250g
4. 紅蘿蔔碎 80g
5. 西芹碎 100g
6. 蒜碎 10g
7. 黑胡椒粉粗 2g
8. 鹽巴 3g
9. 砂糖 2g
10. 青花椒粉 1g
11. 五香粉 0.5g
12. 剝皮番茄罐頭 150g
13. 料理紅酒 20g
14. 過濾水/雞高湯 700g
15. 月桂葉 0.5g
16. House爪哇咖哩塊業務用 70g
17. House特製咖哩粉 2g

作法

  1. 取一手鍋加熱加油，加入豬絞肉煎至金黃上色後，依序加入項次3~6材料拌炒至香氣釋出。
  2. 加入項次7~11材料略為拌炒，再加入剝皮番茄罐頭、料理紅酒，煮至酒精蒸發且收汁。
  3. 加入過濾水、月桂葉，煮至沸騰後，轉小火續煮約10分鐘。
  4. 關火，加入House爪哇咖哩塊業務用、House特製咖哩粉，攪拌至溶化均勻。
  5. 開火，煮至沸騰，並續煮至適當稠度即完成。

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