島嶼鳳梨咖哩醬

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島嶼鳳梨咖哩醬

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
1. 植物油 30g
2. 洋蔥絲 250g
3. 薑泥 15g
4. 蒜泥 5g
5. 新鮮鳳梨汁 150g
6. 過濾水/高湯 600g
7. House爪哇咖哩塊業務用 60g
8. House特製咖哩粉 2g
9. House綜合香辛料 2g
10. 魚露 7g

作法

  1. 取一手鍋加熱加油，加入洋蔥絲拌炒至焦糖色後，加入薑泥、蒜泥炒至香氣釋出。
  2. 加入新鮮鳳梨汁略為拌炒，再加入過濾水，煮至沸騰後轉中小火續煮約5分鐘。
  3. 關火，加入House爪哇咖哩塊業務用、House特製咖哩粉、House綜合香辛料，攪拌至溶化均勻。
  4. 開火，煮至沸騰，並續煮至適當稠度後，加入魚露攪拌均勻，即完成。
  5. 小提醒
    配菜可依需求自行調整

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