焙煎辛咖哩醬

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焙煎辛咖哩醬

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
1. 植物油 30g
2. 洋蔥絲 250g
3. 蒜泥 10g
4. 蠔油 10g
5. 伍斯特醋 5g
6. 過濾水/雞高湯 600g
7. House香味焙煎咖哩雪片 70g
8. House爪哇咖哩塊業務用 30g
9. House綜合香辛料 1g
10. 葫蘆芭葉粉 1g
11. 紅椒粉 1.5g
12. House咖哩辣油 10g

作法

  1. 取一手鍋加熱加油，加入洋蔥絲，拌炒至焦糖色後，依序加入項次3~5材料炒至香氣釋出。
  2. 加入過濾水，煮至沸騰後，轉小火續煮約5分鐘。
  3. 關火，加入House香味焙煎咖哩雪片、House爪哇咖哩塊業務用、House綜合香辛料及項次11~12材料，攪拌至溶化均勻。
  4. 開火，煮至沸騰，加入House咖哩辣油攪拌均勻並續煮至適當稠度即完成。
  5. 小提醒
    配菜可依需求自行調整

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