和風旬蔬咖哩

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和風旬蔬咖哩

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
  日式蔬菜高湯
1. 紅蘿蔔 150g
2. 高麗菜 500g
3. 玉米 100g
4. 乾昆布 6g
5. 乾香菇 10g
6. 過濾水 2500ml
  日式純素咖哩醬
7. 日式蔬菜高湯 1200ml
8. House素食咖哩塊 200g

作法

  1. 將日式蔬菜高湯材料洗淨，切成適當大小，備用。
  2. 取一湯鍋加入作法①全部材料及過濾水，煮至沸騰後轉小火續煮約1小時(蔬菜精華完全釋出)，將蔬菜過濾後，高湯再次煮至沸騰，即完成。
  3. 取一手鍋加入日式蔬菜高湯1200ml煮至沸騰後，關火。
  4. 加入House素食咖哩塊攪拌均勻至完全融化，開火，再次煮至沸騰並收汁至適當稠度，日式純素咖哩醬即完成。
  5. 將季節時蔬(配方外)煎熟後，加入適量的日式純素咖哩醬一同煮至沸騰，和風旬蔬咖哩即完成。
  6. 小提醒
    1.季節時蔬可挑選當季好取得的蔬菜
    2.蔬菜調理方式可使用煎、炸、煮、烤.等功法。

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