(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)
材料／份量
| 項次 |
材料 |
份量 |
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南洋蔬菜高湯(五辛素) |
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| 1. |
洋蔥/紅蘿蔔/高麗菜 |
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各150g |
| 2. |
生薑/南薑 |
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30g/15g |
| 3. |
檸檬葉/香茅/香菜根 |
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4g/30g/10g |
| 4. |
白胡椒粒 |
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5g |
| 5. |
過濾水 |
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2500ml |
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南洋紅咖哩醬(五辛素) |
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| 6. |
植物油 |
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15g |
| 7. |
cock紅咖哩配司 |
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25g |
| 8. |
椰奶 |
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200g |
| 9. |
南洋蔬菜高湯 |
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600ml |
| 10. |
House素食咖哩塊 |
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60g |
作法
- 將南洋蔬菜高湯材料洗淨，切成適當大小，備用。
- 取一湯鍋加入作法①全部材料及過濾水，煮至沸騰後轉小火續煮約1小時(蔬菜精華完全釋出)，將蔬菜過濾後，高湯再次煮至沸騰，即完成。
- 取一手鍋加熱加油，加入紅咖哩配司拌炒至香氣釋出，再加入椰奶煮至沸騰。
- 加入南洋蔬菜高湯600ml煮至沸騰後，關火。
- 加入House素食咖哩塊攪拌均勻至完全融化，開火，再次煮至沸騰並收汁至適當稠度，南洋紅咖哩醬即完成。
- 將季節時蔬(配方外)炒熟後，加入適量的南洋紅咖哩醬一同煮至沸騰，椰香彩蔬紅咖哩即完成。
- 小提醒
- 1.季節時蔬可挑選當季好取得的蔬菜
2.蔬菜調理方式可使用煎、炸、煮、烤.等功法。
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