深焙黑蒜炙蔬咖哩

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深焙黑蒜炙蔬咖哩

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
1. 植物油 30g
2. 黑蒜 40g
3. 哈哈辣豆瓣 15g
4. 30%炒洋蔥 80g
5. House素食咖哩塊 75g
6. 黑糖 15g
7. 辣椒粉 2g
8. 黑胡椒粉 0.5g
9. House特製咖哩粉 5g
10. 日式蔬菜高湯 700ml
11. 竹炭粉 2g
12. 蒜泥 10g

作法

  1. 取一手鍋加熱加油，依序加入項次2~4材料及House素食咖哩塊拌炒至香氣釋出。
  2. 加入項次6~9材料略為拌炒，再加入日式蔬菜高湯煮至沸騰後轉小火續煮約5~10分鐘。
  3. 關火，加入竹炭粉、蒜泥，使用均質機將所有材料均質成泥狀，再次開火煮至沸騰，並收汁至適當稠度，深焙黑蒜咖哩醬即完成。
  4. 將季節時蔬(配方外)炙烤熟後，如料理圖擺盤，即完成。
  5. 小提醒
    1.季節時蔬可挑選當季好取得的蔬菜
    2.蔬菜調理方式可使用煎、炸、煮、烤.等功法。

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