植香咖哩肉醬&羅斯堤花園

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植香咖哩肉醬&羅斯堤花園

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
  植香咖哩肉醬
1. 植物油 20g
2. 素絞肉 250g
3. 洋蔥碎 100g
4. 紅蘿蔔碎 30g
5. 薑泥 10g
6. 蒜泥 10g
7. 日式蔬菜高湯 300ml
8. House素食咖哩塊 50g
  羅斯堤（瑞士薯餅Rösti）
9. 植物油 10g
10. 奶油 10g
11. 馬鈴薯絲 200g
12. 胡椒鹽 適量
13. 配料
14. 水波蛋 2顆
15. 綜合生菜 適量
16. 帕達諾乾酪絲 適量

作法

  1. 取一手鍋加熱加油，加入素絞肉煸炒至收乾水分，取出備用。
  2. 同鍋中依序加入項次3~6材料中小火炒至焦糖色，再加入作法③的備用素絞肉及日式蔬菜高湯煮至沸騰，轉小火續煮約5~10分鐘。
  3. 關火，加入House素食咖哩塊攪拌均勻至完全融化。開火，再次煮至沸騰並收汁至適當稠度，植香咖哩肉醬即完成。
  4. 取一平底鍋加熱加油，放入擠乾水分的馬鈴薯絲並灑上胡椒鹽調味，中小火慢煎成型、熟透、金黃酥脆。
  5. 取一適當餐盤，依序向上擺放堆疊，煎好的薯餅、植香咖哩肉醬、水波蛋、綜合生菜及帕達諾乾酪絲，植香咖哩肉醬羅斯堤花園即完成。
  6. 小提醒
    羅斯提為瑞士薯餅（Rösti）中譯

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