脆口高麗菜咖哩

脆口高麗菜咖哩

以茴香風味的炒高麗菜作為配菜的咖哩。

  • 約45分鐘
  • 316卡
  • 2.9g

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
1. 爪哇咖哩 / 中辣 1/2盒 92.5g
2. 牛肉(薄片) 200g
3. 紅蘿蔔 中型1/2根 100g
4. 洋蔥 中型1個 200g
5. 沙拉油 1大匙
6. 水煮蛋 3又1/2杯 700ml
7. 高麗菜 1/4個
8. 甜豆 50g
9. 沙拉油 1大匙
10. 茴香(顆粒狀) 1/2小匙
11. 好侍 料理用胡椒鹽 少許

作法

  1. 牛肉切3~4公分寬。紅蘿蔔切成0.5公分厚的扇形狀，洋蔥切薄片。高麗菜切不規則狀，甜豆用手掐頭去尾後切對半。
  2. 鍋內加入1大匙沙拉油熱鍋，翻炒(1)的洋蔥、牛肉以及紅蘿蔔。
  3. 加水，待沸騰後撈去表面浮渣，用小火到中火燉煮約10分鐘至食材變軟為止。
  4. 燉煮期間翻炒甜豆及高麗菜。平底鍋加熱，加入1大匙沙拉油和茴香。茴香開始受熱後放入高麗菜以及甜豆翻炒，最後撒上胡椒鹽調味後關火。
  5. 暫時將(3)的火關掉，加入咖哩塊攪拌至溶化，再用小火燉煮大約10分鐘至醬汁成濃稠狀。
  6. 盛盤後，再擺上(4)的高麗菜裝飾用即完成。
  7. 小提醒
    所標示之營養成分不包含白飯。

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