蘆筍蛋包咖哩飯

蘆筍蛋包咖哩飯

春季時令的蘆筍配上人氣咖哩蛋包飯。

  • 約40分鐘
  • 489卡
  • 2.7g

(以上資訊為參考值,由日本好侍食品提供)

材料/份量

材料 份量
佛蒙特咖哩 / 甜味 1/2盒 115g
豬肉(薄片) 250g
洋蔥 中型2個 400g
馬鈴薯 中型2個 300g
紅蘿蔔 中型1/2根 100g
蘆筍 1束 100g
沙拉油 2又1/2大匙 4又1/4杯
850ml
12個
牛奶 6大匙
少許
黑胡椒(粉末狀) 少許

作法

  1. 豬肉切3~4公分寬。洋蔥切薄片,馬鈴薯、紅蘿蔔切2公分塊狀。蘆筍硬的部分去皮、汆燙並切成3公分長。
  2. 將沙拉油倒入厚底鍋中加熱,放入作法(1)的豬肉、洋蔥、馬鈴薯和紅蘿蔔拌炒。
  3. 加水沸騰後撈去浮渣,以小火~中火約煮15分鐘直到材料變軟為止。
  4. 暫時將火關掉,放入咖哩塊攪拌至溶化。再次開小火約煮10分鐘至湯汁呈濃稠狀。加入(1)的蘆筍煮一下即可。
  5. 取一小碗放入兩顆蛋和1大匙牛奶、鹽、黑胡椒粉均勻混合。
  6. 取一耐高溫平底的盤子,底部舖上保鮮膜,倒入作法(5)的蛋液均勻分布後用微波爐(500瓦)加熱2分鐘。(以同樣方法製作另外4張蛋皮)
  7. 把作法(6)的蛋皮放上白飯,用保鮮膜整形成圓狀。
  8. 蛋包飯盛盤,淋上作法(4)的咖哩醬。
  9. 小提醒
    1. 營養成分不包含白飯。
    2. 微波爐的加熱時間請依各種機種調整。

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