春季時令的蘆筍配上人氣咖哩蛋包飯。
(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)
材料／份量
| 項次 |
材料 |
份量 |
| 1. |
佛蒙特咖哩 / 甜味 |
1/2盒 |
115g |
| 2. |
豬肉(薄片) |
|
250g |
| 3. |
洋蔥 |
中型2個 |
400g |
| 4. |
馬鈴薯 |
中型2個 |
300g |
| 5. |
紅蘿蔔 |
中型1/2根 |
100g |
| 6. |
蘆筍 |
1束 |
100g |
| 7. |
沙拉油 |
2又1/2大匙 |
4又1/4杯 |
| 8. |
水 |
|
850ml |
| 9. |
蛋 |
12個 |
|
| 10. |
牛奶 |
6大匙 |
|
| 11. |
鹽 |
少許 |
|
| 12. |
黑胡椒(粉末狀) |
少許 |
|
作法
- 豬肉切3~4公分寬。洋蔥切薄片，馬鈴薯、紅蘿蔔切2公分塊狀。蘆筍硬的部分去皮、汆燙並切成3公分長。
- 將沙拉油倒入厚底鍋中加熱，放入作法(1)的豬肉、洋蔥、馬鈴薯和紅蘿蔔拌炒。
- 加水沸騰後撈去浮渣，以小火~中火約煮15分鐘直到材料變軟為止。
- 暫時將火關掉，放入咖哩塊攪拌至溶化。再次開小火約煮10分鐘至湯汁呈濃稠狀。加入(1)的蘆筍煮一下即可。
- 取一小碗放入兩顆蛋和1大匙牛奶、鹽、黑胡椒粉均勻混合。
- 取一耐高溫平底的盤子，底部舖上保鮮膜，倒入作法(5)的蛋液均勻分布後用微波爐(500瓦)加熱2分鐘。(以同樣方法製作另外4張蛋皮)
- 把作法(6)的蛋皮放上白飯，用保鮮膜整形成圓狀。
- 蛋包飯盛盤，淋上作法(4)的咖哩醬。
- 小提醒
- 1. 營養成分不包含白飯。
2. 微波爐的加熱時間請依各種機種調整。
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