春天滿開!蔬菜咖哩

春天滿開!蔬菜咖哩

將烤過的春天盛產蔬菜作為料理配菜。

  • 約70分鐘
  • 184卡
  • 2.5g

(以上資訊為參考值,由日本好侍食品提供)

材料/份量

材料 份量
馥醇咖哩 / 中辣 1/2盒 70g
洋蔥 中型1顆 200g
新馬鈴薯 小型2顆 50g
綠蘆筍 4根 80g
竹筍(水煮) 小顆1個 200g
春天高麗菜 200g
好侍 特選本香生薑 1大匙
好侍 特選本香生蒜 1大匙
沙拉油 1大匙
3杯 600ml
菜籽油 適量

作法

  1. 將洋蔥切成不規則細碎狀,綠蘆筍切成3公分左右的長度。汆燙過的竹筍切成容易入口的大小。
  2. 高麗菜切成5等份的彎月狀,以烤箱(或是烤爐)烤至焦糖色。新馬鈴薯則切成對半並油炸。
  3. 在厚底鍋內放入沙拉油熱鍋,加入(1)的洋蔥、特選本香生薑以及特選本香生蒜以小火~中火拌炒約30分鐘。
  4. 加入等量的水和(1)的竹筍一起燉煮,沸騰後將撈除浮渣,再以小火~中火燉煮約10分鐘直到材料變軟為止。
  5. 暫時將火關掉,將咖哩塊剝開加入攪拌至溶化,再以小火燉煮約10 分鐘。最後加入燙過的綠蘆筍。
  6. 在盤子裡盛上白飯和咖哩,放上(3)的高麗菜和新馬鈴薯即可。
  7. 小提醒
    營養成分不包含米飯。

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