白菜肉丸濃湯

材料／份量

作法

1. 將白菜的葉及芯分開，黃色葉子的部分粗切後加入1/2小匙鹽巴醃漬，綠色葉子部分則切成一口大小。芯的部分也切成一口大小。
2. 洋蔥順紋切大片，紅蘿蔔切成適當大小。小松菜汆燙後切至3公分長短。
3. 容器內放入豬肉、蛋、太白粉、少許的鹽巴(份量外)後混合拌勻，將(1)粗切的白菜水份瀝乾後一起加入餡料中拌勻。將餡料捏成一口大小的圓形，熱鍋加入1/2大匙的沙拉油煎熟肉丸。
4. 在另一鍋內加入1大匙的沙拉油熱鍋，翻炒(1)的白菜芯以及(2)的洋蔥和紅蘿蔔。加水，待沸騰之後，撈掉表面浮沫，用小火到中火燉煮約10分鐘。
5. 暫時將火關掉，加入白醤料理塊攪拌至溶化，再放入入(3)的肉丸，以小火燉煮5分鐘左右至湯汁呈濃稠狀。
6. 倒入牛奶後燉煮約5分鐘，再加入(1)的白菜綠葉的部分以及(2)的小松菜後煮至沸騰即可。

7. 小提醒

   因為白菜煮過會出水，準備的水量會比一般少一些。

使用商品

北海道白醬料理塊

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