食譜分類一覽

酒粕濃湯火鍋

白醤料理塊與酒粕的混合，令人發現嶄新的火鍋種類。

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

白蘿蔔及紅蘿蔔縱切成四分，切成1公分薄片，白菜略切大塊，青蔥斜切成段。豬肉則切成5公分長。蒟蒻捲切成適當長短，汆燙去除腥味。油豆腐用熱水過油後，對半縱切後再切成1公分大小。
陶鍋中加入水、牛奶、切成細小狀的酒粕、味增後加熱。沸騰之後暫時將火關閉，放入白醤料理塊攪拌至溶化。
加入白蘿蔔、紅蘿蔔和白菜等等不容易熟的食材，稍微煮滾後，再加入豬肉、蒟蒻捲、油豆腐、蝦丸、長蔥後，即可邊煮邊享用。