鮮蝦野菜咖哩冬粉

鮮蝦野菜咖哩冬粉

本食譜可當作配飯的菜色。

  • 約30分鐘
  • 250卡
  • 2.6g

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
1. 馥醇咖哩 / 中辣 1/2盒 70g
2. 冬粉(乾燥品) 40g
3. 蝦仁 200g
4. 甜椒(黃) 1/2個 75g
5. 紅蘿蔔 中型1/2根 100g
6. 洋蔥 中型1個 200g
7. 鴻喜菇 1/2包 50g
8. 沙拉油 1/2匙
9. 水 2又1/2杯 500ml
10. 青蔥 3根

作法

  1. 去除蝦仁腸泥，較大的蝦肉可分切成2~3塊。甜椒去除蒂頭和種子，切成條狀。胡蘿蔔切成約3公分長，洋蔥切絲，鴻喜菇分成小束。
  2. 冬粉以熱水泡軟，切成適當的長度。
  3. 平底鍋倒入沙拉油熱鍋，先放入紅蘿蔔和洋蔥拌炒，再加入蝦子、甜椒、鴻喜菇一起翻炒一下。
  4. 倒入水，待沸騰後暫時關火，放入咖哩塊攪拌至溶化。(2)的冬粉濾掉多餘水分後加入咖哩中，開小火約煮5分鐘，直到湯汁呈濃稠狀。
  5. 盛裝於碗盤，撒上一點碎青蔥。

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