山藥牛肉精力咖哩

山藥牛肉精力咖哩

長條食材的口感也很美味。

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(以上資訊為參考值,由日本好侍食品提供)

材料/份量

材料 份量
爪哇咖哩 / 中辣 1盒 185g
牛肉(塊狀) 500g
洋蔥 中型2個 400g
山藥 300g
蒜頭 4瓣
6又1/2杯 1300ml
沙拉油 3大匙

作法

  1. 把山藥去皮後切成一口大小。在水裡加入少許醋(份量外),將山藥浸泡數分鐘取出備用。(浸泡於醋水之作用是去除苦味以及防止變色)
  2. 鍋內加入1大匙沙拉油熱鍋,翻炒切成一口大小的洋蔥以及牛肉。
  3. 加水,待沸騰後撈去表面浮渣,用小火到~中火燉煮約10分鐘。
  4. 加入山藥繼續燉煮5分鐘左右。
  5. 暫時將火關掉,加入咖哩塊攪拌至溶化,再用小火燉煮大約10分鐘至湯汁呈濃稠狀。
  6. 另起一平底鍋加入1/2大匙沙拉油後熱鍋,煎蒜頭片,以小火煎至兩面都呈現焦褐色取出備用。(大火煎容易焦黃,應以小火慢煎)
  7. 盛盤後淋上咖哩,擺上(6)的蒜頭片。
  8. 小提醒
    營養成分不包含白飯。

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