擁有充足的蔬菜，補充足夠的纖維質！
(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)
材料／份量
| 項次 |
材料 |
份量 |
| 1. |
佛蒙特咖哩 / 中辣 |
1/2盒 |
115g |
| 2. |
豬里肌(薄片) |
|
200g |
| 3. |
洋蔥 |
中型1個 |
200g |
| 4. |
蕃茄 |
中型2個 |
600g |
| 5. |
小蕃茄 |
12個 |
180g |
| 6. |
南瓜 |
1/4個 |
250g |
| 7. |
節瓜 |
1根 |
200g |
| 8. |
玉米罐頭 |
1/2罐 |
70g |
| 9. |
沙拉油 |
1大匙 |
|
| 10. |
水 |
3又1/2杯 |
700ml |
作法
- 小蕃茄對半切以150℃的烤箱加熱30分鐘讓它乾燥做成乾蕃茄。注意不要烤焦。
- 將豬肉切成3~4公分，洋蔥切成細長型，節瓜切成厚度1.5公分的圓型。
- 蕃茄以熱水燙過將皮剝掉，切成容易入口的大小。
- 將南瓜的種子及中心的部份去掉，用微波爐加熱5分鐘(500瓦的微波爐)加熱到以竹籤能夠刺穿的程度，加熱完成後切成容易入口的大小。
- 將沙拉油倒入鍋中加熱後，放入(2)的豬肉、洋蔥、節瓜一起拌炒。
- 倒入水，待沸騰之後撈去表面浮沫，用小火~中火燉煮約10分鐘至食材軟熟。
- 暫時將火關掉，放入咖哩塊攪拌至溶化，將(1)的小蕃茄跟(2)的蕃茄、(4)的南瓜、玉米倒入鍋中，再重新開火以小火燉煮約10分鐘直到醬汁轉為濃稠。
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