蠶豆的綠色以及蝦子的紅色為咖哩增添豐富色彩。
(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)
材料／份量
| 項次 |
材料 |
份量 |
| 1. |
佛蒙特咖哩 / 中辣 |
1/2盒 |
115g |
| 2. |
蝦子(去殼) |
|
300g |
| 3. |
竹筍(水煮) |
1根 |
400g |
| 4. |
蠶豆(生)(去殼) |
|
200g |
| 5. |
洋蔥 |
中型1個 |
200g |
| 6. |
沙拉油 |
2大匙 |
|
| 7. |
水 |
700ml |
3又1/2杯 |
作法
- 先把竹筍尖頭部分先切成5公分大段，再分別切成1公分寬小段，根部則切成1公分厚的半月形。洋蔥薄切。蝦子將背上沙腸去除後備用。
- 鍋內加入沙拉油熱鍋，放入洋蔥拌炒。再加入蝦子與竹筍後繼續翻炒。
- 加水，待沸騰後撈去表面浮沫，用小火到中火燉煮約10分鐘。
- 暫時將火關掉，加入咖哩塊攪拌至溶化，再用小火燉煮大約10分鐘至醬汁呈濃稠狀。
- 最後再放入汆燙的蠶豆，煮至沸騰即完成。
- 小提醒
- 1.營養成分不包含飯。搭配的飯是蕃紅花飯。
2.蕃紅花飯的作法
米3杯(480g)、蕃紅花(罐裝)一小撮、奶油2大匙、水700ml(3又1/2杯)。
將米洗淨，加入水及蕃紅花後放置約30分鐘以上。加入奶油均勻攪拌後開始煮飯。
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