蠶豆竹筍鮮蝦咖哩

材料／份量

作法

1. 先把竹筍尖頭部分先切成5公分大段，再分別切成1公分寬小段，根部則切成1公分厚的半月形。洋蔥薄切。蝦子將背上沙腸去除後備用。
2. 鍋內加入沙拉油熱鍋，放入洋蔥拌炒。再加入蝦子與竹筍後繼續翻炒。
3. 加水，待沸騰後撈去表面浮沫，用小火到中火燉煮約10分鐘。
4. 暫時將火關掉，加入咖哩塊攪拌至溶化，再用小火燉煮大約10分鐘至醬汁呈濃稠狀。
5. 最後再放入汆燙的蠶豆，煮至沸騰即完成。

6. 小提醒

   1.營養成分不包含飯。搭配的飯是蕃紅花飯。
   2.蕃紅花飯的作法
   米3杯(480g)、蕃紅花(罐裝)一小撮、奶油2大匙、水700ml(3又1/2杯)。　
   將米洗淨，加入水及蕃紅花後放置約30分鐘以上。加入奶油均勻攪拌後開始煮飯。

使用商品

佛蒙特咖哩 / 中辣

推薦食譜

佛蒙特咖哩炒米粉

佛蒙特咖哩海鮮燉飯

佛蒙特咖哩海鮮燒