蓬鬆軟嫩！歐姆蛋番茄牛肉燴飯

材料／份量

作法

1. 將1大匙的沙拉油倒入厚底鍋中加熱，放入切成薄片的洋蔥和蘑菇拌炒。再放入切成3~4公分長的牛肉拌炒。
2. 倒入水，待沸騰後撈起湯上浮沫，用小火~中火燉煮約15分鐘。
3. 暫時關火，將料理塊剝開後放入攪拌至溶化，再開小火燉煮10分鐘至醬汁轉為濃稠。
4. 將半熟的歐姆蛋擺在用電子鍋炊煮好的白飯上，淋上燴飯醬即可。
5. 半熟歐姆蛋作法(食材5盤份：蛋－10顆，鮮奶－5大匙，鹽－少許，胡椒粉－少許，沙拉油－2又1/2匙，白飯－1000g)
6. 將2顆蛋打散後，加入鮮奶1大匙、鹽、胡椒一起攪拌。將平底鍋充分加熱後，倒入1/2匙的沙拉油，轉大火並將蛋液一次倒入。用長筷快速且大幅度攪拌，待蛋半熟後盛起。（以免煮太熟）同様方式製作其他的4人份。

7. 小提醒

   1.牛肉也可使用碎肉。
   2.攪拌歐姆蛋時，若加入奶油（1人份5g），會使蛋較有光澤且風味更佳。
   

使用商品

熟成蕃茄牛肉燴飯醬

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