冰鎮草莓慕斯大福

材料／份量

作法

1. 《首先製作慕斯》.在攪拌碗內倒入鮮奶油並打發至八分發程度。
2. 另外準備一個碗倒入芙酪吉以及冰鮮乳,使用湯匙快速攪拌至濃稠狀。
3. 將步驟1的鮮奶油，分次加入步驟2內並充分攪拌完成慕斯。把慕斯分成8等份後分別封上保鮮膜，捏成大福形狀放入冷凍庫至完全凝固。
4. 《製作麻糬外皮》準備一個耐熱攪拌碗加入糯米粉、砂糖稍作攪拌，再分次倒入水攪拌至表面滑順無顆粒。
5. 蓋上保鮮膜，放入微波爐以600W加熱約1分40秒，取出後再使用矽膠刮刀攪拌均勻。
6. 再次蓋上保鮮膜並微波加熱約1分鐘，取出後充分攪拌至半透明狀。
7. 在料理烤盤上撒上片栗粉，放上步驟6的麻糬皮後，將表面均勻沾滿片栗粉，再用手將麻糬皮攤開壓平並稍作冷卻後切成8等份。
8. 將步驟3冷凍過後的芙酪吉慕斯包入步驟7的麻糬皮，即完成。

9. 小提醒

   1.完成步驟8之後，再次放入冰箱冷凍會更加美味，依照喜好裝飾上草莓使其成品更有華麗感。
   2.微波爐的加熱時間，依照各個機種瓦數大不相同，請依照使用的機種來做調整。
   3.微波完畢的麻糬皮很燙，請避免燙傷。
   4.調理時間不包含冷凍的時間。
   5.製作慕斯材料必須使用鮮乳、成分無調整鮮乳。若是使用調味乳、乳飲品、豆漿則無法凝固。
   6.開封前的芙酪吉常溫保存即可。

使用商品

芙酪吉 / 草莓

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