元氣滿滿的太陽酪梨咖哩

材料／份量

作法

1. 豬肉、洋蔥、馬鈴薯統一切成一口大小 。紅蘿蔔切厚度8mm的厚片(12等份)。
2. 準備厚底鍋預熱後加入1大匙沙拉油，將步驟1的食材充分拌炒。
3. 加水沸騰後，將浮沫撈出，再以中小火燉煮約15分鐘至食材變軟。
4. 暫時關火，取出稍後裝飾要用的紅蘿蔔(共12片)後，放入咖哩塊並攪拌均勻，再以小火一邊攪拌一邊燉煮約10分鐘至醬汁呈濃稠狀。
5. 將酪梨先直切下刀再對半切，去除種子後再切薄片。
6. 將維也納香腸表面劃刀並放入滾水中汆燙，準備平底鍋預熱後加入少許沙拉油，稍作拌炒。
7. 將步驟4取出的紅蘿蔔6片切成三角形，剩餘的6片切成魚的形狀，另外可用細吸管修飾出魚眼睛的效果。
8. 白飯盛盤並將步驟5的酪梨以波浪狀方式呈列，由上而下淋上咖哩，白飯上方擺上維也納香腸及三角形紅蘿蔔，即可變成一艘遊艇。
9. 將水煮蛋對切後和細切的黃椒裝飾成太陽，一旁可以再利用黃椒點綴出海鷗造型，最後再放上步驟7的魚造型紅蘿蔔，即完成。

10. 小提醒

    1.裝飾用切剩餘的紅蘿蔔，細切後可以當作熬製咖哩的食材。
    2.裝飾太陽用的彩椒可以搭配紅椒使用，顏色會更豐富。
    3.酪梨表面塗上食用醋可以防止氧化變色。(搭配咖哩的話，醋比檸檬汁合適)
    4.營養成份不包含白飯
     
    

使用商品

佛蒙特咖哩 / 甜味

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