繽紛夏日蔬菜絞肉咖哩

材料／份量

作法

1. 洋蔥切丁，番茄、茄子、青椒、彩椒切1.5~2cm段狀。
2. 準備厚底鍋預熱後加入沙拉油，將步驟1的洋蔥充分拌炒至顏色呈現透明狀時，加入絞肉繼續拌炒。
3. 加入步驟1的番茄(一半份量)、茄子、青椒、彩椒稍作拌炒，加水轉大火沸騰後，將浮沫撈出，蓋上鍋蓋以中火燉煮約5分鐘。
4. 暫時關火，放入咖哩塊攪拌均勻。再開小火一邊攪拌一邊燉煮約10分鐘。
5. 最後加入剩餘半份的番茄稍作燉煮，即完成。

6. 小提醒

   1.可先將鍋內食材集中再一旁，再下咖哩塊較容易攪拌均勻。
   2.可依照個人喜好添加巴西里。
   3.營養成分不包含白飯。
   

使用商品

爪哇咖哩 / 中辣

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