夏日開胃蔬食絞肉咖哩

夏日開胃蔬食絞肉咖哩

  • 約25分鐘
  • 268卡
  • 2.1g

(以上資訊為參考值,由日本好侍食品提供)

材料/份量

項次 材料 份量
1. 爪哇咖哩 / 中辣 1/2盒 92.5g
2. 牛豬混合絞肉 250g
3. 洋蔥 中型1顆
4. 小甜椒(不辣) 20條
5. 番茄 中型1顆
6. 茄子 2條
7. 彩椒(黃) 1/2顆
8. 沙拉油 1大匙
9. 300ml

作法

  1. 洋蔥切丁,使用刀將小甜椒刺2~3個洞。番茄、茄子、彩椒切1.5~2cm段狀。
  2. 準備厚底鍋預熱後加入沙拉油,將步驟1的洋蔥充分拌炒至顏色呈現透明狀時,加入絞肉、小甜椒繼續拌炒。
  3. 加入步驟1的番茄(一半份量)、茄子、彩椒稍作拌炒。加水轉大火沸騰後,將浮沫撈出,蓋上鍋蓋以中火燉煮約5分鐘。
  4. 暫時關火,放入咖哩塊並攪拌均勻。再開小火一邊攪拌一邊燉煮約10分鐘。
  5. 最後加入剩餘半份的番茄稍作燉煮,即完成。
  6. 小提醒
    1. 可先將鍋內食材集中再一旁,再下咖哩塊較容易攪拌均勻。
    2. 營養成分不包含白飯。

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