絞肉咖哩烏龍冷麵

絞肉咖哩烏龍冷麵

  • 約30分鐘

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
1. 爪哇咖哩 / 中辣 4小塊 61.7g
2. 冷凍烏龍麵 4份
3. A區
4. 蒜頭(切末狀 1小顆
5. 生薑(切末狀) 1小塊
6. 橄欖油 1大匙
7. B區
8. 牛豬混合絞肉 100g
9. 洋蔥(切粗末狀 中型1顆
10. 番茄(切粗末狀 中型1顆
11. 芹菜(切粗末狀) 1/2條
12. 紅甜椒(切粗末狀) 1/2顆
13. 黃甜椒(切粗末狀 1/2顆
14. 杏鮑菇(切粗末狀) 2個
15. 水 400ml
16. (盛盤用)
17. 溫泉蛋 4顆
18. 洋蔥(薄片) 適量
19. 萵苣(切1.5公分段狀) 適量
20. 番茄(切1.5公分段狀) 適量
21. 酪梨(切1.5公分段狀) 適量
22. 起司粉 適量
23. 胡椒粉 適量

作法

  1. 準備一個厚底鍋預熱後加入沙拉油，加入A區食材拌炒。
  2. 將B區除了番茄以外的食材依序加入拌炒。待肉熟透之後，再加入番茄、水並以中小火燉煮約5分鐘，沸騰後將浮沫撈出。
  3. 暫時關火，加入咖哩塊並攪拌均勻，再以小火一邊攪拌一邊燉煮約10分鐘。
  4. 將冷凍烏龍麵放入微波爐加熱後，再浸泡冷水中讓麵條降溫冷卻，最後用濾網將麵條多餘的水分瀝乾後盛盤。
  5. 將冷卻後的絞肉咖哩淋在烏龍麵上並擺上溫泉蛋。
  6. 最後將洋蔥、萵苣、酪梨丁、番茄丁一併擺盤再撒上起司粉和胡椒粉，即完成。

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