香烤蔬菜爪哇絞肉咖哩

香烤蔬菜爪哇絞肉咖哩

  • 約25分鐘
  • 363卡
  • 2.1g

(以上資訊為參考值,由日本好侍食品提供)

材料/份量

項次 材料 份量
1. 咖哩醬汁材料
2. 爪哇咖哩 / 中辣 1/2盒 92.5g
3. 牛豬混合絞肉 250g
4. 洋蔥 中型一顆
5. 沙拉油 1大匙
6. 650g
7. 擺盤用食材
8. 茄子 1條
9. 番薯 1/2顆
10. 南瓜 1/8顆
11. 花椰菜 1/2顆
12. 鴻喜菇 1袋
13. 粗粒黑胡椒 少許
14. 橄欖油 2大匙

作法

  1. 洋蔥切成薄片。
  2. 準備一個厚底鍋預熱後加入沙拉油,將步驟1洋蔥充分拌炒至顏色呈透明狀,再加入絞肉拌炒至上色。
  3. 加水沸騰後,撈起浮沫,再以中小火燉煮約10分鐘。
  4. 暫時關火,放入咖哩塊攪拌均勻,再以小火燉煮約10分鐘至醬汁呈濃稠狀,醬汁即完成。
  5. 將擺盤用食材切成一口大小,番薯、南瓜、花椰菜放入耐熱碗內並封上保鮮膜,接著放入微波加熱4分鐘(600W)。
  6. 準備一個鑄鐵烤盤或者平底鍋預熱後加入橄欖油,放入步驟5食材烤至表面呈現烤紋。
  7. 將步驟4的咖哩醬汁、步驟6的蔬菜分別盛盤,最後在蔬菜上面撒上些許黑胡椒,即完成。
  8. 小提醒
    1.可依照個人喜好添加蓮藕、白花椰菜、紅蘿蔔、馬鈴薯、杏鮑菇、西洋菜等顏色鮮豔的食材。
    2.將較不易熟的食材,先以微波加熱,後續調理會更加快速方便。
    3.主食除了白飯,搭配麵包也很適合。
    4.微波爐加熱的時間請依照使用機種狀況來做調整。
    5.營養成分不包含白飯

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