鮮蔬蛤蠣巧達濃湯

材料／份量

作法

1. 將青花筍汆燙過後切長度約3cm大小等分，洋蔥、黃椒切丁約1cm。
2. 準備一個厚底鍋預熱後倒入沙拉油，將步驟1的洋蔥、馬鈴薯、黃椒加入拌炒。
3. 加水、鮮奶，再以中火一邊攪拌一邊加熱。
4. 沸騰後，再以小火稍作燉煮約2~3分鐘，暫時關火，放入剝成小塊的白醬塊並攪拌均勻，加入蛤蠣最後再以小火燉煮約5分鐘。
5. 加入步驟1的青花筍，稍作燉煮，即完成。

6. 小提醒

   1.帶殼蛤蠣在燉煮過程中會分解出一層浮沫，且會使得醬汁無法融合，因此建議以微波加熱，並待白醬塊均勻溶解後，再加入鍋內一起燉煮。
   (取400~500g蛤蠣放入碗內，封上保鮮膜，以500w功率加熱至殼打開約2分30秒)
   2.燉煮時注意不要開大火加熱，避免沸騰時醬汁溢出。
   3.使用低溫殺菌過的鮮奶會造成無法和醬汁融合。
   

使用商品

北海道白醬料理塊

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