翠綠鮮蔬和風雞肉咖哩

材料／份量

作法

1. 雞腿肉切一口大小、洋蔥、紅蘿蔔切碎末狀，青花筍汆燙後瀝乾水分，再切長度約5cm大小等分。
2. 準備一個厚底鍋預熱後倒入沙拉油，加入洋蔥、紅蘿蔔拌炒至洋蔥顏色呈茶褐色後，接著加入雞腿肉炒至表面上色。
3. 加水沸騰後，將浮沫撈出，以中小火燉煮至食材變軟約10分鐘。
4. 暫時關火，放入咖哩塊並攪拌均勻，再以小火一邊燉煮一邊攪拌至醬汁呈濃稠狀約10分鐘。
5. 準備一個平底鍋預熱後倒入沙拉油，煎6顆太陽蛋備用。
6. 白飯盛盤並將形狀修飾成圓弧狀，淋上步驟4的咖哩、擺上步驟1的青花筍，將太陽蛋放在白飯上，撒上些許黑胡椒，即完成。

7. 小提醒

   1.使用橢圓形的盤子來裝盤能夠讓咖哩整體看起來更加美味，另外利用深碗也可以將白飯塑造出不同的感覺及造型。
   2.依照個人喜好添加醃漬菜也很適合。
   3.營養成分不包含白飯。
   

使用商品

佛蒙特咖哩 / 甜味

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