芋頭搭配暖心咖哩就是幸福的滋味~
(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)
材料／份量
| 項次 |
材料 |
份量 |
| 1. |
爪哇咖哩 / 中辣 |
1/2盒 |
92.5g |
| 2. |
豬里肌肉(薄片) |
|
200g |
| 3. |
洋蔥 |
中型1顆 |
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| 4. |
芋頭 |
4顆 |
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| 5. |
白蘿蔔(大根) |
適量 |
|
| 6. |
紅蘿蔔 |
中型1/2條 |
|
| 7. |
扁豆 |
適量 |
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| 8. |
芝麻油 |
1大匙 |
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| 9. |
水 |
|
700ml |
作法
- 豬肉切4~5公分大小、洋蔥切薄片、芋頭切成一口大小、白蘿蔔及紅蘿蔔切厚度約5mm扇形。
- 將扁豆汆燙後切3公分長度大小。
- 準備一個厚底鍋預熱後倒入芝麻油，先將步驟1的豬肉稍作拌炒，接著加入洋蔥、芋頭、白蘿蔔、紅蘿蔔一起拌炒。
- 加水沸騰後，將浮沫撈出，再以中小火燉煮約15分鐘。
- 暫時關火，放入已剝成小塊的咖哩塊並攪拌均勻，再以小火一邊燉煮一邊攪拌至醬汁呈濃稠狀約10分鐘。
- 最後加入步驟2汆燙好的扁豆，再稍作燉煮即完成。
- 小提醒
- 1.營養成分不包含白飯。
2.可將芝麻油替換成沙拉油。
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