芋香大根咖哩

芋香大根咖哩

芋頭搭配暖心咖哩就是幸福的滋味~

  • 約40分鐘
  • 256卡
  • 2.1g

(以上資訊為參考值,由日本好侍食品提供)

材料/份量

項次 材料 份量
1. 爪哇咖哩 / 中辣 1/2盒 92.5g
2. 豬里肌肉(薄片) 200g
3. 洋蔥 中型1顆
4. 芋頭 4顆
5. 白蘿蔔(大根) 適量
6. 紅蘿蔔 中型1/2條
7. 扁豆 適量
8. 芝麻油 1大匙
9. 700ml

作法

  1. 豬肉切4~5公分大小、洋蔥切薄片、芋頭切成一口大小、白蘿蔔及紅蘿蔔切厚度約5mm扇形。
  2. 將扁豆汆燙後切3公分長度大小。
  3. 準備一個厚底鍋預熱後倒入芝麻油,先將步驟1的豬肉稍作拌炒,接著加入洋蔥、芋頭、白蘿蔔、紅蘿蔔一起拌炒。
  4. 加水沸騰後,將浮沫撈出,再以中小火燉煮約15分鐘。
  5. 暫時關火,放入已剝成小塊的咖哩塊並攪拌均勻,再以小火一邊燉煮一邊攪拌至醬汁呈濃稠狀約10分鐘。
  6. 最後加入步驟2汆燙好的扁豆,再稍作燉煮即完成。
  7. 小提醒
    1.營養成分不包含白飯。
    2.可將芝麻油替換成沙拉油。

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