南瓜碗豆咖哩

南瓜碗豆咖哩

萬聖節給小朋友來點不一樣的南瓜咖哩吧!

  • 約40分鐘
  • 309卡
  • 2.2g

(以上資訊為參考值,由日本好侍食品提供)

材料/份量

項次 材料 份量
1. 佛蒙特咖哩 / 中辣 1/2盒 115g
2. 豬里肌肉(薄片) 250g
3. 洋蔥 中型2顆 400g
4. 南瓜 1/4顆 250g
5. 紅椒 1顆 100g
6. 綠豌豆(冷凍) 100g
7. 薑泥 1小匙
8. 蒜泥 1小匙
9. 沙拉油 2大匙
10. 850ml

作法

  1. 將南瓜籽取出後輕輕地封上一層保鮮膜,南瓜皮朝外並放置在微波爐內盤邊緣,加熱1~1分半鐘,再切成一口大小。紅椒、洋蔥切一口大小,豬肉切約2公分大小薄片。
  2. 準備一個厚底鍋預熱後倒入沙拉油,加入薑泥、蒜泥、豬肉拌炒。接著再加入步驟1的洋蔥、紅椒、綠碗豆一起拌炒。
  3. 加水沸騰後,將浮沫撈出,以中小火燉煮約10分鐘至食材變軟,再加入南瓜燉煮約5分鐘。
  4. 暫時關火,放入已剝成小塊的咖哩塊並攪拌均勻,再以小火燉煮至醬汁呈濃稠狀約10分鐘,即完成。
  5. 小提醒
    1.營養成分不包含白飯。
    2.依照微波爐使用的機種來調整加熱時間。

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