冬季鮮蔬咖哩

材料／份量

作法

1. 準備一個厚底鍋預熱後，加入1大匙沙拉油，加入已切好一口大小的雞肉、洋蔥拌炒。
2. 加水及番茄(切一口大小約半顆分量)，沸騰後將浮沫撈出，再以中小火燉煮10分鐘至食材變軟。
3. 暫時關火，放入已剝好小塊的咖哩塊，再以小火一邊攪拌一邊燉煮5分鐘至醬汁成濃稠狀。
4. 番薯、紅蘿蔔、蓮藕、櫛瓜、茄子切圓塊狀，南瓜、紅椒切大等份的一口大小。用刀子順著秋葵紋路劃2~3刀。
5. 準備一個大型平底鍋預熱後，倒入1大匙沙拉油，加入步驟4的櫛瓜、茄子、秋葵拌炒，最後再加入紅椒一起拌炒均勻。
6. 加入步驟3的咖哩醬汁後，放入切好備用的番茄，稍作燉煮即完成。

7. 小提醒

   1.可依照個人喜好來選擇所要烹調的蔬菜種類。若要一次烹調大量的食材時，建議先用微波爐將較硬的食材稍作加熱後，拌炒時會較容易熟透。
   2.依照微波爐使用的機種來調整加熱時間。
   3.若是選擇使用含水量較多的蔬菜，可減少分量表的水量。
   4.營養成分不包含白飯。
   
   

使用商品

佛蒙特咖哩 / 中辣

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