香濃日式鮮蔬牛肉咖哩

材料／份量

作法

1. 預先將牛肉放置常溫解凍，切一口大小，再輕拍表面讓肉質軟化。洋蔥切半月長條狀、紅蘿蔔對半切後，再直刀切6~8等份的片狀、花椰菜剝成小朵。
2. 準備一個平底鍋預熱後，倒入沙拉油，加入牛肉並以中小火煎烤約10分鐘至肉熟透後，取出備用。
3. 另外準備一個厚底鍋，加入步驟2的牛肉、水，以中大火燉煮，沸騰後將浮沫撈出，蓋上鍋蓋，再以小火悶煮60~90分鐘至肉質變軟。(悶煮至筷子能夠穿透過去的程度)
4. 沿用步驟2的平底鍋預熱後，倒入1/2匙沙拉油，加入洋蔥、紅蘿蔔並以中小火均勻拌炒。
5. 將步驟4拌炒好的食材，加入步驟3鍋內一起燉煮約15分鐘至食材變軟。
6. 等待燉煮的同時，將綠白花椰菜放入耐熱容器內，並另外加入2大匙的水，封上保鮮膜，以功率600W微波加熱約4分鐘。
7. 白飯盛盤(利用碗的深度可將白飯做出像巨蛋的造型)，最後淋上咖哩、撒上起司，即完成。　

8. 小提醒

   1.牛肉以中小火慢慢煎烤至軟嫩。花椰菜可以另外用微波爐簡單加熱，最後擺盤點綴會使得整體色澤更加豐富哦!
   2.依照微波爐的使用機種，調整加熱時間。
   3.觀察鍋內水量蒸發狀況，調整加水比例。
   4.營養成分不包含白飯。
   
   
   

使用商品

佛蒙特咖哩 / 甜味

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